Orecchiette alle cime di rapa (Öhrchen-Nudeln mit Stengelkohl) Rezepte

Orecchiette alle cime di rapa (Öhrchen-Nudeln mit Stengelkohl).

Orecchiette alle cime di rapa (Öhrchen-Nudeln mit Stengelkohl) allesrezept.de Sie können haben Orecchiette alle cime di rapa (Öhrchen-Nudeln mit Stengelkohl) mit 11 zutaten und 11 schritte. So kochen Sie das.

Zutaten von Orecchiette alle cime di rapa (Öhrchen-Nudeln mit Stengelkohl)

  1. Bereiten Cime di rapa.
  2. Du brauchst Salz.
  3. Du brauchst Orecchiette.
  4. Du brauchst Salz.
  5. Bereiten Olivenöl extra vergine.
  6. Bereiten Knoblauchzehen.
  7. Du brauchst getrockene Tomaten.
  8. Du brauchst Chili Flocken nach Wunsch.
  9. Bereiten Sardellenfilet.
  10. Bereiten Salz und Pfeffer.
  11. Du brauchst Parmesan.

Orecchiette alle cime di rapa (Öhrchen-Nudeln mit Stengelkohl) Schritt für schritt

  1. Blätter mit Stiel vom Cime di rapa lösen, waschen und in ca. 5 mm lange Stücke schneiden, mit den Röschen. Den Strunk schäle ich gerne und schneide ihn etwas kleiner dazu. (Beim Broccoli werfe ich den Strunk auch nicht weg. Ich ziehe ihm mit einem Messer die äußere Schicht ab, bis ich sicher bin, dass keine zähen Fasern mehr darin sind, schneide ihn und koche ihn mit den Röschen. Food Waste).
  2. Um dem Kohl den ungeliebten bitteren Kohlgeschmack zu nehmen, koche ich Salzwasser auf, gebe den Kohl hinein und lasse ihn wieder aufkochen, danach abschütten, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen..
  3. Knoblauch schälen und hacken..
  4. Getrocknete Tomaten gleichbreit wie den Kohl schneiden..
  5. In einem Topf, Salzwasser zum Kochen bringen und darin die Orecchiette etwas weniger als al dente kochen..
  6. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Sardellenfilets dazugeben und rühren bis die Sardellenfilets geschmolzen sind..
  7. Die Sardellen sind nur für die Würze da und nicht für einen Fischgeschmack. Für Vegetarier: Es gelingt auch gut ohne Sardellenfilets..
  8. Getrocknete Tomaten, Chiliflocken und den Cima di Rapa dazugeben..
  9. Mit etwas Nudelwasser (ca. 0,5 dl) mischen und gut erhitzen. Würzen mit Salz und Pfeffer..
  10. Die Nudeln abschütten und mit nochmals wenig Nudelwasser zu dem Gemüse geben. Alles gut mischen und mit geriebenem Parmesan (ca. 30 bis 40 gr) leicht binden..
  11. Sofort servieren, damit die Nudeln noch al dente und nicht verkocht sind. Jetzt sag ich nur noch. Buon Appetito.

So macht man lecker Orecchiette alle cime di rapa (Öhrchen-Nudeln mit Stengelkohl). Hoffentlich ist das obige Rezept nützlich und kann von allen Lesern ausprobiert werden, sei es zu Hause oder irgendwo anders.

Viel Glück! und viel spaß beim Kochen mit allesrezept.de!!